(Protein) Kladdkaka

Disclaimer: Detta är alltså en "deff-variant" på kladdkaka och kan absolut INTE jämföras med en äkta kladdkaka smakmässigt, men kan lova er att detta är värt ett försök om ni försöker tänka på figuren och har en svaghet för choklad!

Får tacka detta recept för inspirationen!

Ingredienser:
150g Ägg rått
41g Whey FX Milk Chocolate
100g Milbona kvarg 0,5%
21g Kakaopulver fett 20-22% (2-2,5 msk?)
87g Stevia
2tsk bakpulver
1ml salt (1 nypa?)

• 3 hela ägg & 1 dl stevia i bunke #1.

• Blanda övriga torrvaror i bunke #2, glöm inte salt! Jag tog exakt 1ml (1 kryddmått?), för att ha något att utgå ifrån!

• Mr fluff har tagit livet av min elvisp, så jag vispade ägg + stevia typ 30s med en ballongvisp. 

• Tillsätt kvargen i bunke #1 och vispa tills det löst upp sig.

• Blanda ner innehållet i bunke #2 i bunke #1 och vänd runt ett par gånger tills det blir en jämn/homogen smet.

• Jag använde en springform med 28cm i diameter, smord med ett par droppar rapsolja!

• 12 minter och 15 sekunder (för att vara exakt) strax under mitten i 170 °C. Problemet här är att det ej går att kontrollera om den är lagom kladdig, mer än att ta ut och låta svalna och äta... (direkt från ugnen är den väldigt mycket högre än på bilden nedan och dallrig i mitten)

OBS! Tid & temperatur har ju väldigt mycket med hur effektiv ugnen är så här får ni helt enkelt börja nånstans och lyckas ni inte får ni göra likt mig och justera efterhand tills ni får rätt kladdighet! Lämnar heller ingen garanti för hur smaken blir om ni inte använder samma vassleproteinpulver som jag, men tror knappast det har någon större betydelse för själva resultatet av på tex kladdigheten!

Totalt:

522 kcal

68g protein

8g kolhydrater

24g fett

Smakbetyg: 4/5

Kommentar:

Denna vart lite för kladdig i mitten, nästan oklar vilket kanske inte är vad jag är ute efter. Men den är "fast" ute i kanterna. Första försöket kördes 15min @ 175 °C och det blev för långt. Tror nästa försök blir lägre temperatur och längre tid och hoppas då på en fullträff!